首先，我們現在越來越重視環境的（de）問題，很多地方都不讓燒煤燒鍋爐了，加熱方式改用電加熱的，電加熱是直接加熱，對環境不（bú）用造成汙染（rǎn），客戶購（gòu）買（mǎi）電汽兩用殺菌鍋的越來越多，我們生產的電汽（qì）兩用殺菌鍋上下鍋體是一樣大的，這樣在產品殺菌的時候水量充足，殺菌，水在上罐中隻能達到80%的容積，水沸（fèi）騰後流到下鍋，能夠全（quán）部的覆蓋產品（pǐn）。而且上鍋也是帶壓力的，帶保溫層，保溫效果好。
電汽兩用殺菌鍋具備雙層水浴式殺菌鍋的（de）特點，而且比雙層殺菌鍋提高1倍的產量，節約能源（yuán）和時間，為用戶節約設備（bèi）投資（zī）及降低了生產（chǎn）成本。自動切換鍋內水流方向（xiàng），溫（wēn）度均勻無死角。高溫短時間雙鍋交叉滅菌，節約時間、節約能源、燒雞殺菌鍋省人（rén）工。全程電腦自動化控製，無需人工操作。采用溫（wēn）度薄膜調節閥自動調節鍋內溫（wēn）度，殺菌度高。測量F值功能。根據不同產品設定（dìng）多種專職滅菌公式。
電汽兩用殺菌鍋殺菌時鍋內食品全（quán）部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
蒸汽式殺菌（jun1）：食品裝到鍋裏後不是先加（jiā）水，而是直接進（jìn）蒸汽升溫，由於在（zài）殺菌過程中鍋內存（cún）在空氣會出現（xiàn）冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。
淋水式殺（shā）菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到（dào）食品上，殺菌過程是（shì）通過裝（zhuāng）設在殺菌鍋內兩側或頂（dǐng）部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪（làng）型熱水至（zhì）食品表麵，所以不但溫度均勻無死（sǐ）角，而且（qiě）升溫和冷卻速度迅速，能、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特（tè）別適合軟包裝食品的（de）殺菌。
其次，電汽兩用（yòng）殺菌鍋采用了技術，主（zhǔ）要體現在以下幾個方麵：
1、從結構做了科學的構思大膽的設計（jì）在鍋內同時加入了兩個循環係統，兩個循環係統（tǒng）相（xiàng）互作用（yòng），使鍋內的熱（rè）力（lì）分布達到了,對於一個鍋來說鍋內熱分布均勻無冷點就是成功的一半。
2、在技術方麵蒸汽的熱能利用率（lǜ）幾乎為100，整個（gè）過程用水量僅僅是鍋底處15cm，是世界的方式。水不（bú）進入鍋內，可以采用了循環水係統，大大的節約了水資（zī）源，符合當（dāng）代節能環保的理念。
3、全（quán）自動（dòng）整個過程采用PLC全自動線性控製在控製理念上不是簡單的采用PID控製，而是根據過（guò）程的溫度和（hé）壓力控製的特殊性，在不（bú）同的過程（chéng）應用不同的控製理念，恒溫開始時溫度的過衝（chōng），恒溫過程中罐內溫度控製在+0.2℃，多階段溫度控製可保證升溫、恒溫及降溫分段（duàn）控（kòng）製而且加入了強（qiáng）大的延時功能（néng）。
4、顯示屏強大的顯（xiǎn）示功能可使操作工及時掌（zhǎng）握整個過程的人機對話功能可使操作人員簡易的（de）完成操作。
全自動采用（yòng）了成熟的溫度記錄係統技術，控製係（xì）統通過通訊和電腦連（lián）接，係統（tǒng）可實時地顯示整（zhěng）個控製過程，亦可將過程的溫度壓力曲線自動地存儲到計算機中,用戶可以隨（suí）時查閱.也可（kě）以通過（guò）打印機隨時（shí）打印,可實現工廠遠程控製和遠程數據管（guǎn）理。
以上，就是電汽兩用殺菌鍋贏得市場主導（dǎo）位置的原因，望知（zhī）曉。
電汽兩用殺菌鍋具備雙層水浴式殺菌鍋的（de）特點，而且比雙層殺菌鍋提高1倍的產量，節約能源（yuán）和時間，為用戶節約設備（bèi）投資（zī）及降低了生產（chǎn）成本。自動切換鍋內水流方向（xiàng），溫（wēn）度均勻無死角。高溫短時間雙鍋交叉滅菌，節約時間、節約能源、燒雞殺菌鍋省人（rén）工。全程電腦自動化控製，無需人工操作。采用溫（wēn）度薄膜調節閥自動調節鍋內溫（wēn）度，殺菌度高。測量F值功能。根據不同產品設定（dìng）多種專職滅菌公式。
電汽兩用殺菌鍋殺菌時鍋內食品全（quán）部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
蒸汽式殺菌（jun1）：食品裝到鍋裏後不是先加（jiā）水，而是直接進（jìn）蒸汽升溫，由於在（zài）殺菌過程中鍋內存（cún）在空氣會出現（xiàn）冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。
淋水式殺（shā）菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到（dào）食品上，殺菌過程是（shì）通過裝（zhuāng）設在殺菌鍋內兩側或頂（dǐng）部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪（làng）型熱水至（zhì）食品表麵，所以不但溫度均勻無死（sǐ）角，而且（qiě）升溫和冷卻速度迅速，能、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特（tè）別適合軟包裝食品的（de）殺菌。
其次，電汽兩用（yòng）殺菌鍋采用了技術，主（zhǔ）要體現在以下幾個方麵：
1、從結構做了科學的構思大膽的設計（jì）在鍋內同時加入了兩個循環係統，兩個循環係統（tǒng）相（xiàng）互作用（yòng），使鍋內的熱（rè）力（lì）分布達到了,對於一個鍋來說鍋內熱分布均勻無冷點就是成功的一半。
2、在技術方麵蒸汽的熱能利用率（lǜ）幾乎為100，整個（gè）過程用水量僅僅是鍋底處15cm，是世界的方式。水不（bú）進入鍋內，可以采用了循環水係統，大大的節約了水資（zī）源，符合當（dāng）代節能環保的理念。
3、全（quán）自動（dòng）整個過程采用PLC全自動線性控製在控製理念上不是簡單的采用PID控製，而是根據過（guò）程的溫度和（hé）壓力控製的特殊性，在不（bú）同的過程（chéng）應用不同的控製理念，恒溫開始時溫度的過衝（chōng），恒溫過程中罐內溫度控製在+0.2℃，多階段溫度控製可保證升溫、恒溫及降溫分段（duàn）控（kòng）製而且加入了強（qiáng）大的延時功能（néng）。
4、顯示屏強大的顯（xiǎn）示功能可使操作工及時掌（zhǎng）握整個過程的人機對話功能可使操作人員簡易的（de）完成操作。
全自動采用（yòng）了成熟的溫度記錄係統技術，控製係（xì）統通過通訊和電腦連（lián）接，係統（tǒng）可實時地顯示整（zhěng）個控製過程，亦可將過程的溫度壓力曲線自動地存儲到計算機中,用戶可以隨（suí）時查閱.也可（kě）以通過（guò）打印機隨時（shí）打印,可實現工廠遠程控製和遠程數據管（guǎn）理。
以上，就是電汽兩用殺菌鍋贏得市場主導（dǎo）位置的原因，望知（zhī）曉。
