真空滾揉機是（shì）主要用於肉製品的醃製加工使用，其主要的作用就是增加產品的醃製效果，減少醃製的（de）時（shí）間，提高產品的出成率。
用我們當（dāng）中的諸城燒烤來對比就可以看出來，傳統的醃（yān）製燒雞是將醃製料均勻的塗抹在整雞的表麵，然（rán）後在把部分的調味料放在雞的肚子（zǐ）裏麵，還（hái）有通過浸泡醃製的，通過這個工藝做出來的燒雞，表麵的味（wèi）道口感可（kě）以，但雞腿等肉厚的位置則味道不均勻；我朋友采用真空滾揉機醃製（zhì），做出來的燒雞表麵及內部的燒雞口感（gǎn）均勻，而且（qiě）味道非常棒。
通過這個對比可以看（kàn）出真空滾揉機對肉製品加工（gōng）的重要性。
