之前南都周刊問了（le）政（zhèng）協委員問了幾個問題，關乎環境安全與人民生活保障，其中一個問（wèn）題便是：環保部為（wéi）什麽拒（jù）絕（jué）公開“全國土壤汙染狀況調查方法和數據信息”，而我們得到的答案卻是（shì）此項數據是秘密，汙染數據不能（néng）公開。或者這麽說，由（yóu）於汙染太驚人了，所以一旦公開數（shù）據容易造成民眾恐慌，不利（lì）於社會穩定。這兩（liǎng）個問詢結（jié）果都可以看作是官方的解答，土（tǔ）壤（rǎng）汙（wū）染程度、我（wǒ）們賴以生存的環境危機實在令人擔憂。

土壤汙（wū）染問題不同於空氣、水質的汙染，後者（zhě）的治（zhì）理更（gèng）立（lì）竿（gān）見影（yǐng），而前者將是長期的治理過程，且治理（lǐ）成本也要更高（gāo）一些。我們的食品來源、建造的樓房都來自（zì）土壤，這是一個汙染影響麵、蟄伏期久的領域。我們所吃的（de）毒韭（jiǔ）菜、毒大米無不來自這裏，我們喝的水無不流經這裏，這是我們祖國的大好山河，也是我們目前麵對（duì）的滿（mǎn）目蒼夷。該怎麽保護它、保護食品安全，又將怎麽改善牛肉醬攪拌炒鍋的現狀，使之配合其安全（quán）環（huán）保發展，都是我們需要理清的問（wèn）題。

隨著食品工業監管力度的加（jiā）大，食品加工的原材料、機械、添加劑、金屬（shǔ）製品、包裝材料等備受社會關注（zhù），牛（niú）肉醬攪拌炒鍋的安全環（huán）保問題也進入大眾（zhòng）和媒體的監督視線。我國從早引進國（guó）外（wài）牛肉醬攪拌炒鍋（guō）學習與創新到現在加強與國外牛肉醬攪拌炒鍋企業的（de）技術交流，後續（xù）的監管體製與技術標準（zhǔn）都在不斷增強，行業逐漸認識到牛肉醬攪拌炒（chǎo）鍋並非單純的機（jī）電設（shè）備，它的結構、材質直接跟食（shí）品接觸，其衛（wèi）生程（chéng）度、環保性將（jiāng）直（zhí）接影響著食品的衛（wèi）生與安全，是食品工業的基礎和保障。再者，不管我（wǒ）國的質量監管體係多麽健全，食品仍可能在加工或包裝過程中受到再次汙染，或者是微生物（wù）或者是致命病菌，它將直接威脅到人們的生命健康安全。因此，對於（yú）牛肉醬攪拌炒鍋的安全環（huán）保問題我們要常加關注，要建立健全監督機製（zhì）與執行標準，保障人民健康生活、生產。

我國牛肉醬（jiàng）攪拌（bàn）炒鍋企業（yè）在（zài）生產加工時，還要充（chōng）分考慮機械設計、加工技術和微生物知識，使衛生設計的理念（niàn）落實（shí）到製（zhì）作生（shēng）產的每一個環節，將牛肉醬攪拌炒鍋（guō）的要求提升到人文、環保的高度，推動整個食品工業的良性、健康（kāng）、安全發展。