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作者：石榴视频辦公（gōng）室 來源： 時間：2021-03-19 15:32:07 瀏（liú）覽次數：
滾揉機叫真空滾揉機也叫真空醃肉機，就是在真空狀態（tài）下，產品（pǐn）的纖維孔在真空負壓下全部打開，就像海綿（mián）的孔全部打開，醃漬液可以快速均勻的滲入每一個細胞孔，提高肉的結合（hé）力及產（chǎn）品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質分解成水溶（róng）性蛋白，易被人（rén）體吸收，同時能使添加料（澱粉等）與肉體（tǐ）蛋白質互為融合以達到肉質變嫩（nèn），口感好，出品率（lǜ）高（gāo）。反之不帶真空的效果差。
性能優點：
槳葉圓弧形，設計，使醃料分布均勻，對產品表層不造（zào）成傷害，是（shì）產（chǎn）品的柔嫩性的
外觀得到提高
單速滾揉，雙速滾揉，變頻運行可選擇（zé）
可實現自動出料、能減輕勞動強度並提高生產率
具有連續、間歇滾揉、反轉（zhuǎn）滾動出料等功能
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