我們都知道高溫高（gāo）壓殺菌鍋采用高溫，高壓熱（rè）水的原理，作多種食品的高溫，快速殺菌處理，食品在裝置內（nèi）連續緩慢回轉（zhuǎn），使得熱傳導更迅速更均勻，縮短殺菌時間，從而達（dá）到高溫（wēn）、短時（shí）殺菌效果，所以在我們停止使用高溫高壓殺菌鍋的期間要做好設備的維（wéi）護保養（yǎng）工作，今天小編就給大家講一講高溫高壓殺菌鍋的維護保養法吧
2、高溫高壓殺菌鍋應定期檢查，每半年（nián）至少進行一次外部檢查，每一年至（zhì）少進行一（yī）次檢驗，檢驗（yàn）前的準備（bèi）工作和（hé）檢驗項目，均按“規（guī）程”和有關規（guī）定（dìng）進（jìn）行，檢驗報告存檔備案高溫高（gāo）壓殺菌鍋在使用過程中應經常對斜麵自鎖（suǒ）楔塊、滾輪、鍋耳、轉環法（fǎ）蘭等滑動與滾動（dòng）接觸（chù）部位塗（tú）抹滑脂和（hé）機油，以保證磨擦麵處於潤滑狀態。
3、鍋身法（fǎ）蘭麵上的密封圈若老（lǎo）化，缺損和磨損過大時，應及（jí）時更換，以便保證密封，防止泄漏，高溫（wēn）高壓殺菌鍋（guō）停用時，應將高（gāo）溫高壓殺菌鍋和鍋蓋的內外表麵清洗幹淨。外露加工表麵刷以防鏽漆，安全檢測控製儀表予以罩封保護。
