眾所（suǒ）周知全自動殺（shā）菌釜有一定的（de）壓力（lì）的蒸氣為熱源（yuán），具有受熱麵積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短（duǎn）、加熱溫（wēn）度容（róng）易控製等特點。 本鍋內層鍋體（tǐ）(內鍋)采用（yòng）耐（nài）酸耐熱的奧氏型不（bú）鏽鋼製（zhì）造，配有壓力（lì）表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。食品殺菌（jun1）鍋（guō）是由鍋體、鍋蓋、開啟裝置（zhì）、鎖（suǒ）緊楔塊、安全聯鎖（suǒ）裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若幹管口等組成。鍋蓋（gài）密封采用充氣式矽橡膠耐（nài）溫密封（fēng）圈，密封可靠，使用壽命（mìng）長。那麽在我們操作（zuò）全自動殺菌釜（fǔ）的過（guò）程中又該注意哪些（xiē）事（shì）項來避免設備出現故（gù）障呢？下麵跟著小編一起來（lái）了解一下吧
1、全（quán）自動殺（shā）菌釜應由經（jīng）過培訓合格的人員操（cāo）作，整個滅菌過程（chéng）應由專人看管，不能完全依靠自（zì）動水位（wèi）保護，應經常（cháng）注意水位，以免燒壞電熱管。人工加水時。應先切斷電源，將放空閥3打開泄壓，再（zài）打開進水閥加水。切勿（wù）在夾層有壓力時打開進水閥，加水時放空閥應處於打開狀態。當殺菌室有壓力時，聯鎖手柄不能提起，不可（kě）強製開門。
2、對液體滅菌後應慢放汽（qì）。待液體溫（wēn）度降到70℃以下時，才能開門。禁止殺菌後立即開門。殺菌過程中如果出現斷電或其它原因導致的低於滅菌溫度時，應從溫度再次達到滅菌溫度時（shí）重新開始計時。每周在夾層有壓力時拉動安（ān）全閥手柄數次，以確保（bǎo）安全閥工作正常，每日班後將全自動殺菌釜的置物板拿開，用布（bù）抹幹（gàn）殺菌定，保（bǎo）持殺菌室幹燥。每日班後將蒸（zhēng）汽發生器內的水帶（dài）壓力排放完，以減少水垢，全自動殺菌釜（fǔ）運行時不應敞露，必（bì）須敞露時就（jiù）須搭建防護架，防（fáng）止雨淋。連續使用時間應小於8小（xiǎo）時/每天。
